Il s'improvise goûteur de plats avec Guillaume Leserman pour la préparation du concours culinaire de Barbara.
Frémont postule ensuite pour remplacer Mirta au Sélect durant son absence en Espagne d'une durée de trois mois et demi, dès fin septembre. Wanda devant s'absenter, il réussit haut la main et se retrouve seul à gérer l'hôtel de son enfance, mais est vite débordé, entre le nettoyage des chambres, des sanitaires, les lessives, l'accueil, les petits-déjeuners, … Il rencontre alors Seta, retraitée, qui accepte de l'aider.
Voyant les jeunes sans cesse connectés à Internet, sur leurs portables et autres consoles, Charles se désole. Il prône un retour aux sources et se déclare visionnaire en souhaitant couper l'eau chaude, le Wi-Fi et l'électricité à l'hôtel, ce qui fait bien-sûr fuir des clients. Frémont est pris pour un fou. Le temps passe et les Mistraliens n'osent pas dire par téléphone à Mirta ce qu'est en train de devenir son établissement. Il a alors l'idée d'organiser un stage de désintoxication des nouvelles technologies, en proposant une semaine au Select coupé des appareils électroniques, pour la modique somme de 800€. Guy, Louise, Benoît et d'autres stagiaires tentent l'expérience, certains renouvellent le contrat pour une deuxième semaine. Bien que les élèves tentent régulièrement de tricher en empruntant des téléphones portables, Frémont leur décerne un diplôme. Ce stage aura permis à Guy et Amélie Lagrange de se remettre ensemble, et la rencontre Benoît/Louise se terminera en liaison amoureuse.
Roland, rentré d'Espagne plut tôt, a acheté une huile d'olive rare et précieuse, à un prix incommensurable. Il l'a fait goûter à Charles, mais celui-ci la trouve ordinaire, sans goût véritablement exceptionnel. Et pour cause : Barbara ayant utilisé la nouvelle huile par erreur, l'a remplacée par une huile simple !
En octobre 2012, Frémont conseille Seta afin qu'elle puisse rester chez son fils, chez qui elle s'est incrustée depuis quelque temps. Frémont décide de monter un coup avec elle pour l'aider.
Début novembre 2012, Frémont voit resurgir un fantôme, celui d'Emmanuelle Dewolf, une ex amante, qu'il avait engagé comme intérimaire à Phénicie dans les années 1970. Cette femme s'avère être la mère de Patrick Nebout, qui fait des recherches concernant son assassinat suspect. C'est Frémont en personne qui avait déclaré sa disparition. Roland annonce à Patrick qu'un soir en 1975, il avait été contraint de séparer de force Frémont et Emmanuelle, qui s'insultaient en place publique, et il avait bien cru que Frémont allait tuer Emmanuelle. Frémont, inquiet, se confie à Seta et décide de quitter Marseille. Mais Patrick lui rend visite au Sélect alors qu'il s'apprête à partir et l'agresse. Frémont finit par dire la vérité : fou amoureux d'Emmanuelle, il était prêt à quitter sa femme Astrid. Un jour, il dût se rendre au Canada pour une affaire, dans le cadre de sa profession d'avocat. Emmanuelle était restée à Marseille, et à son retour, elle avait disparu. Une enquête difficile commence pour faire éclater la vérité sur l'assassinat d'Emmanuelle : Frémont et Patrick décident de s'allier, et deviennent amis. Ensemble ils découvrent la vérité.
En décembre, Samia interroge Frémont au bar concernant l'achat d'un landau pour son bébé. Hélas il ne peut pas aider la jeune femme : il n'est pas encore grand-père mais espère le devenir, même s'il pense que ce n'est pas la priorité de Céline. Plus tard, Abdel et Barbara souhaitent quitter l'hôtel Select pour s'installer dans l'appartement de Thomas, malheureusement convoité par Mélanie. Frémont leur propose son aide, mais sa solution consiste en un "petit arrangement avec la légalité" selon ses termes.
En février 2013, à la suite du départ en retraite de Roland et au renouvellement de la carte par Thomas, Frémont décide de changer ses habitudes et ne plus manger au bar du Mistral. Le changement brutal ne lui plait pas, et ce n'est pas le seul client qui décide de partir (Le brigadier Jean-François également). Charles aide ensuite Mirta à dératiser l'hôtel Select, à la suite de la plainte d'un mystérieux client. Si Mirta ne croit pas Wanda quand elle lui dit qu'elle a vu un rat, Charles lui fait confiance.
Quand Martial est tué, Mirta puis d'autres Mistraliens soupçonnent une association entre Martial et Charles qui aurait fini par mal tourner, mais Mirta finit par l'innocenter et comprend qu'il a vraiment changé.
En avril 2013, Charles fait la rencontre au bar du Mistral d'une jolie blonde âgée d'une cinquantaine d'années : Isabelle. C'est le coup de foudre immédiat et il tente de la séduire, ce qui n'est pas chose simple car elle sort d'une histoire douloureuse avec un mari qui ne cessait de lui mentir. Frémont, ne voulant pas lui avouer qu'il est à la retraite et vit à l'hôtel avec un minimum vieillesse, adopte le même comportement manipulateur. Les Mistraliens lui conseillent de rebrousser chemin, mais trop tard, Frémont veut aller jusqu'au bout. Il invite régulièrement Isabelle au restaurant, à l'opéra, et lui fait des cadeaux avec l'avance financière de sa fille Céline. Mais pour cette dernière, c'est la goutte d'eau qui fait déborder le vase : Frémont et Isabelle font l'amour dans la villa de Céline, et le vieil homme fait croire que c'est sa demeure... mais est trahi quelques jours plus tard par le répondeur téléphonique de sa fille. Le mensonge ne passe pas et Isabelle rompt. Charles décide tout de même de financer le projet d'Isabelle et pour cela, vend une précieuse montre puis vole l'œuf Fabergé de sa fille (offert pour ses 30 ans en 2004) qu'il remplace par un faux. Il demande ensuite à Vincent d'investir les 40 000 € qu'il lui donne. Isabelle accepte donc la proposition de Vincent. Frémont ne révèle pas à Isabelle qu'il est l'instigateur de tout cela et la laisse partir. Céline pardonne son père et décèle en lui un altruisme et un désintéressement insoupçonnés.
En mai 2013, quand Mirta perd son matelas qui renfermait 30000€, Frémont le lui retrouve. En échange, il a droit à un fougueux baiser sur la bouche. Par la suite, en juin, le "sauveur du Mistral" continue sur sa lancée en sortant Mirta et Roland des griffes de Bouvet, un banquier véreux qui leur avait proposé un taux VIP à 8%. Charles Frémont leur explique qu'il s'agit en fait d'une chaîne de Ponzi.
Charles revient le 19 août 2013. Il s'associe avec Benoît et Wanda pour multiplier ses chances de gagner à la loterie le jackpot de 5 millions d'euros14. Tous les trois décident de remplir 10 grilles de 7 numéros, dans le but de voir leur chance multiplier de 30. Le jour du tirage, Wanda souhaite garder le ticket, mais Frémont n'a pas vraiment confiance en elle, des sentiments réciproques. C'est finalement Benoît qui garde le ticket. Lorsque tous trois se rendent comptent qu'ils ont 5 numéros sur 7 et qu'ils ont gagné la coquette somme de 6 000 euro, ils sont aux anges... avant que Benoît ne se rende compte qu'il a perdu le ticket gagnant…